Kayısı pestili yapmak son derece kolay birkaç aşamada tamamlanıyor gibi görünse de gerçek bir pestil lezzetini yakalamanın zor olduğunu bilmelisiniz. Özellikle lezzet ve kıvamını tutturmanız çok sayıda deneme yaptıktan sonra mümkün olabilir. Kayısı pestili yapımı için şu malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg kayısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
Kayısı Pestili Tarifi
Kayısıları temizleyin ve çekirdeklerini ayırdıktan sonra tencereye koyun. 3 su bardağı su ilave ederek iyice pişirin. Kayısılar artık dağılmaya başladığında tencere içerisinde blenderdan geçirin ve iyice pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Yeniden ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra içerisine nişastayı da ilave edin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
İlk sıcaklığını attıktan sonra tezgaha ya da bir tepsiye serdiğiniz temiz bez üzerine dökün. Üst yüzeyini düzelterek kurumaya bırakın. Havadaki neme bağlı olarak bu süre değişebilir. Her iki yüzeyini de kuruttuktan sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz. Ancak güneş görmeyen ve serin bir yerde kurutmaya özen gösterin.
